Chemex

CHEMEX 
GUÍA DE PREPARACIÓN PASO A PASO

 

NECESITARÁS

  • Café fresco.
  • Agua caliente.
  • Gramera (opcional)
  • Filtro de papel.
  • Molino (opcional)

 

PARÁMETROS DE PREPARACIÓN

Café : 20 gramos.

Agua : 240 mililitros.

Ratio : 1 : 12.

Temperatura agua : 96°C.

Molienda :  Media.

MÉTODO:

  • Colocamos el filtro de papel en la Chemex, y vertemos un poco de agua sobre él. Paso seguido, desechamos el agua.
  • Agregamos el café a la Chemex y homogeneizamos para obtener una mejor extracción.
  • Humedecemos con 60 ml de agua, y hacemos una turbulencia girando en círculos nuestra tetera. Esperamos 50 segundos.
  • Vertemos el resto del agua, haciendo movimientos circulares de adentro hacia afuera. 
  • Terminado el paso anterior, retiramos con cuidado el filtro y lo desechamos.

Y listo! A disfrutar de una deliciosa taza de café.